Haluj çerkez Mantısı

Malzemeler

• 500 gram un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su
• İç malzemeleri:
• 1 baş kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 4-5 adet patates, haşlanmış ve rendelenmiş olacak
• Üzeri için
• Tereyağı
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• Yoğurt
• Sarımsak

 

Haluj çerkez mantısı tarifi

Haluj tarifi

yapımı:

 

Öncelikle patates haşlanır ve rendelenir.. Bir yanda da sıvı yağ da soğan kavrulur. Kırmızı toz biber atılır. Hepsi birleştirilir. Mantımızın iç harcı bu şekilde hazırlanır. Hamur malzemelerini karıştırıp yoğuralım biraz sert bir hamur olması gerekiyor. Hamuru 5-10 dakika kadar dinlendirelim. Daha sonra 1 beze koparıp açalım.

Bir bıçak yardımıyla kare kare kesip üçgen şeklinde katalayalım. Aslında bunun farklı katlanışı var bilenler o şekilde yapabilir. İstenirse bir çay bardağı ile de kesilebilir. Hepsi bittikten sonra kaynamış tuzlu suda pişirilir. Üzerine tereyağ eritilip kırmızı toz biber yakılır. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt dökülür.