Kıymalı Lazanya

Malzemeler
10 adet lazanya (haşlanmayandan)

iç malzemesi için
yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan
2 sivri biber
3 kaşık domates rendesi
6-7 dal maydonoz
tuz,karabiber


Beşamel sosu için
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt


ilk olarak iç harcı hazırlıyoruz soğnaı yemeklik doğrayın sıvıyağ ekleyip biraz kavurun ince doğradığınız biberleride ilave edin
kıymayıda ekleyip kavurmaya devam edin.
Ben domates rendesi kullandım siz isterseniz salça veya domates kullanabilirsiniz
baharatlarıda ekleyip ocağı kapatalım.

Beşamel sosu hazırlayalım.
un ve tereyağını yapışmaz bir tavaya alıp kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavuralım
sütü yavaş yavaş ilave edip hızlı hızlı karıştıralım topak olmasın eğer topak olursa mikserle çırpıp açabilirsiniz.biraz tuz eklemeyi unutmayın.

tepsiyi yağlayın tabana bir kat lazanya yerleştirin beşamel sos ve üzerine kıymalı harçtan ilave edin tekrar bir parça lazanya yerleştirin bu şekilde lazanyaları bitirin. en üst kata beşamel sos ve kaşar rendesi sürüp 200 derece fırında 20 dk kadar pişirin isterseniz ara katlarada kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz daha yumuşak ve güzel oluyor afiyet olsun .

Kaşarlı Pilav

Pilav bir çok yemeğin yanına yakıştığı için sofralardan pek eksik olmaz...
 Çoçuklarda çok sever benim kızım mesela yoğurtla karıştırıp yemeye bayılır oğlum yemek çok seçiyor ama pilava hiç hayır demez... Ben çok sık pişirdiğimdenmidir bilmiyorum pek yemez oldum sürekli değişik pilavlar yaparım mesela kapama deriiz biz fırında pişiririz üzerine tavuk yada kırmızı et ekleriz Büryan olarak da biliniyor domatesli pilavı da çok severim ama bizimkiler sevmediği için çok seyrek yaparım.
mısırlı pilav,garnitürlü pilav,nohutlu pilav,tavuklu pilav,Özbek pilavı , Saraypilavı saray pilavı en sevdiğimiz pilavdır aslında tek başınada doyurucu bir yemek mutlaka denemenizi tavsiye ederim havuç ve soğanlar ve üzerindeki kavurma harika bir lezzet oluyor.
Daha bir çok tarif ve isim sayılabilir şimdi vereceğim tarif çok basit o yüzden ayrıntıya girmeden yazacağım ben genelde kaşarlı pilavı kalmış pilavı değerlendirmek için yapıyorum mesela ısıtırken biraz kaşar ekleyip minik güveclere pay edip ısıtıyorum ve sıcak sıcak sunuyorum tek kişilik güveclerde olduğu için tadıda yemeside güzel oluyor.

Kaşarlı Pilav

malzemeler

Pilav
İstediğiniz miktarda kaşar


Pişiridğiniz pilavı fırın tepsisine yayın üzerine kaşar rendeleyip fırını çalıştırın.
Kaşar eridikten sonra servis edebilirsiniz su vs ilave etmenize gerek yok.
Servis etmeden hemen önce fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın ki kaşarlar donmasın.

afiyet olsun

Şehriyeli Tavuk İncik

 Şehriye pilavını çok sevmeme rağmen eşim pek tercih etmediği için sık pişirmeyiz.
İncik ve şehriye tavası çok lezzetli bir yemek oluyor denemenizi öneririm.
Kırmızı et ile de yapıyorum onuda eklememişim bloguma onuda yaptğım bir zaman eklerim inşAllah .

 

Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 paket tavuk incik
• Tuz karabiber
• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça

 Tavuk incikleri bir tencerede karabiber ve tuz ekleyerek haşlıyoruz.
Şehriyeleri başka bir tencerede renkleri değişene kadar kavurun.
Salçayı ilave edin az kavurduktan sonra domates rendesini ekleyip kavurmaya devam edin.
 Fırın tepsisine kavrulan şehriyeleri ekleyin.
Haşlanmış olan incikleri şehriyelerin arasına yerleştirin.
 Tencerede kalan tavuk suyundan şehriyelerin üzerini çok az geçecek kadar ekleyin. 180 derece fırında suyunu çekip incikler kızarana kadar pişirin.

Tavuk Kapama (Tavuk Büryan)

Tavuk Büryan çok sevdiğim bir pilavdır annem genelde misafir geleceği zaman yapardı bazen kırmızı et ile bazen tavuk eti o genelde pirinçle yapar ama ben bulgur ve pirinç karışık yapıyorum bu şekilde daha çok seviyorum nedense beyaz pilav pek sevmiyorum böyle değişik pilavlar daha çok hoşuma gidiyor o yüzdende çeşit çeşit pilavlar yaparım eşim her ne kadar nohutlu pilav, nohutlu pilav diye söylenip dursada :)
Biz bu pilavın ismini Kapama olarak biliriz ama İnternette genelde Büryan adı ile biliniyor yöre yöre değişiyor tabi isimler.
Bu pilavı akşam yemeğine tek oalrakta yapabilirsiniz gerçekten sofrayı dolduruyor çorba,salata yoğurt ve Büryan :)
Mutlaka kemikli et kullanmanızı öneririm ve mutlaka deneyin derim vazgeçemeyeceğiniz yemekler arasına girecektir eminim...

Malzemeler

• 1 bardak pirinç
• 1 bardak pilavlık bulgur
• Tereyağ
• Sıvıyağ
• Kemikli tavuk eti
• Karabiber
• Nane

Tavukları haşlayın.
Pirinci en az 30 dakika suda bekletin.
1 yemek kaşığı tereyağ ve göz kararı sıvıya bir tencereye ekleyip eritin.
Pirinç ve bulguru ekleyip tane tane olana kadar kavurun.
Tuz karabiber ve nane ekleyip ocağı kapatın. Fırın tepsisine yayın.
Haşlanmış tavuk etlerini aralıklı yerleştirin.
Pirinçlerin üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyip 200 derece fırında suyunu çekip pirinç ve bulgur pişene kadar pişirin. Suyunu çeker çekmez çıkarmayın tavuklarda biraz kızarsın çok tutmayın fırında kurumasın sıcak servis yapın. 
Ben bazende pirinçlerle birlikte 1 orta boy kuru soğanda kavuruyorum isterseniz sizde ekleyebilirsiniz.

Labneli Mantar Soslu Spagetti

 

Malzemeler

• 1/2 paket spagetti makarna
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 100 gram labne peyniri
• Tuz
• Sosu İçin:
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 10 adet mantar
• Tuz, kırmızı pul biber
• Sıvıyağ

Makarnayı tuz ve sıvıyağ ilave ederek suyunu haşlayın. Pişen makarnanın suyunu süzün labne peynirini ekleyip ocağın altını kapatmadan kısık ateşte labne peynirini makarnaya yedirin. Makarna haşlanırken bir tavaya sıvıyağ döküp küp küp doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurun. Yine küp küp olarak doğradığınız havucu ekleyin.

5 dakika havucu da kavurun. Mantarları yıkayıp ince ince doğrayıp ekleyin. Tuz ve pul biber ilavesiyle mantarlar ve havuçlar yumuşayıncaya kadar sosu pişirin. Labneli makarnayı sıcakken servis tabağına alıp üstüne mantarlı sosu döküp maydanozla süsleyin.

Saray Pilavı

Malzemeler

• 2 Su bardağı pirinç
• 4 adet havuç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates rendesi
• İstediğiniz miktarda kavurma
• 1 yemek kaşığı tereyağ

İlk olarak pirinçleri yıkayalım üzerini geçecek kadar su ekleyip en az 1 saat suyun içinde bekletelim. Havuçları rendeleyelim az sıvıyağ ve tuz ekleyerek tavada çok az kavuralım. Soğanları ince ince doğrayalım. Bir tencereye sıvıyağ döküp soğanaları ekleyip biraz soteleyelim domates rendesi, tuz kırmızı toz biber çok az karabiber ekleyip kavuralım. Suyunu çekmeden ocağı kapatalım. Pilav için büyük bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ ekleyip eritelim 3 bardak ılık su dökelim tuz unu ilave edelim su kaynamaya başlayınca pirinçleri ekleyip bir iki karıştırıp pilavı pişmeye bırakalım.

Pirinçler suyu tamamen çekince pilavları hava alacak şekilde biraz karıştırıp kapağı kapatıp demlenmeye bırakalım. Pilav soğuduktan sonra kavurmaları eritelim. Servis etmek için büyük bir kasenin tabanına havuçları döşeyin üzerine bir miktar pilav üzerine hazırladığımız soğanlar üzerine tekrar kalan pilavı dökün ters çevirip kalıptan çıkarın. Kenarlarına kavurmaları yerleştirip servis edin. 

Not:Tarif umutsepetim'den birazcık değiştirdim Özbek pilavına benzer  bir pilav ama mutlaka deneyin derim biz çok sık yaparız özellikle kavurma ile yapmanızı öneririm.

Patlıcan Kebap ve domatesli kuskus pilavı

bugünlerde zaman öyle hızlı geçiyor ki nasıl akşam oluyor anlamıyorum ev taşınma yerleşme çoçuklar derken mayıs ayınıda bitirmişiz bu ara elime işde alamıyorum keçe kapı süsüm bekliyor hala inşalah bu gece annemle biraz yapabiliriz bişeyler o burdayken bitirmek istiyorum dikerken bana yardım ediyor çünkü iyi oluyor dikmek işi hiç bana göre değil istediğim renklerdeki keçeleride bulamadım o biraz hevesimi kırdı sanırım neyse sağlık olsun bloguma yemek tarifleri eklemeye devam bir süre daha patlıcan kebap denediniz mi hiç oldukça lezzetli bir yemek ben çöp şişe dizerek yapıyorum fırın tepsisine dizerekde oluyor siz hangisini tercih ederseniz kuskus pilavınıda kızım çok seviyor bazen değişiklik olsun diye yapıyorum tarifini paylaşmak istedim böyle şirin kurabiye kalıplarıyla şekil verip ikram edebilirsiniz daha hevesli yiyorlar o zaman

Patlıcan kebabı 

• 3 patlıcan
• 300 gram yağsız dana kıyma
• Galeta unu
• 1 soğan
• 2 domates
• 3-4 küçük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı domates rendesi
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, , kekik
• 2 adet domates

 Patlıcanların kabuklarını alacalı soyalım halka halka doğrayalım ve tuzlu suda 1 saat bekletelim. 1 adet soğanı rendeleyelim. maydanozu, ince ince doğrayalım. Baharat ve galeta unu ekleyerek köftemizi yoğuralım. Patlıcanlarımızı hafif yağda çok az kızartalım. Çöp şişimizi elimize alalım sırayla 1 halka patlıcan 1 köfte dizelim biten çöp şişlerim’izi fırın tepsisine dizelim. Ben domatesleri halka halka doğrayıp üzerler’ine diziyorum.

Siz isterseniz çöp şişede dizebilir’siniz üzerine koymamın sebebi pişerken suyunu salıyor hem patlıcanlar kararmıyor hemde domatesin suyuyla piştiği için daha lezzetli oluyorlar.Domates rendesini 1-1,5 su bardağı su ile sulandıralım fırın tepsim’ize dökelim. kabuklarını soyduğumuz küçük soğanlarımızı bütün olarak tepsim’izin boş yerlerine yerleştirelim. 200 derece fırında pişirelim üzeri yanacak gibi olursa folyo ile kapatabilirisiniz.

Domatesli Kuskus Pilavı

• 1 su bardağı kuskus
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

 Domatesleri rendeleyip ve sıvı yağda kavurun. Kuskusları’da ekleyip bir süre kavurun. 2 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyip kapağı kapatın.Arada karıştırın, dibi tutmasın suyunu çekince altını kapatın ve karıştırın.

Özbek Pilavı

                                                   Özbek Pilavı

malzemeler

• -1 adet kuru soğan
• -1 adet orta boy havuç
• -2 su bardağı pirinç
• -1çorba kaşığı tereyağı
• -sıvı yağ
• -3 su bardağı su
• -tuz
• -kavrulmuş et (ben kavurma ile yaptım)

     önce etlerimizi küp küp doğrayıp kavuralım benm evimde kavurma vardı onu kullandım.

tencereye sıvı yağ ve tereyağımızı ekleyip küp küp doğranmış havuçlarla birlikte kavuralım biraz kavrulduktan sonra pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edelim  pirinçler tamammen kavrulduktan sonra ılık su ve tuzu ekleyip altını kısıp kapağını kapatalım. piştiğinde altını kapatın demlensin.
servis etmeden önce etleri tabağın alt kısmına dökün üzerine pilavı ekleyin ters çevirin istersneiz küçük kaselerlede tek kişilik olarakda hazırlayabilirsiniz.