Bulgurlu Semizotu Yemeği

Malzemeler
yarım kg semizotu
1 adet soğan
1 çay bardağı iri pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
sıvıyağ
tuz
isteğe bağlı pulbiber

Semiz otlarını bol suda yıkayın vaktiniz varsa sirekli suda bekletebilirsiniz.
soğanı ince ince doğrayıp 2 kaşık sıvıyağ ilave ederek tencereye alalım biraz kavrulduktan sonra salçayı ekleyelim (ben domates rendesi kullandım) salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuralım.
İnce doğranmış semizotlarını ilave edelim
Semiz otları kavrulduktan sonra yıkanmış bulguru ,tuz ve pulbiberi ilave edip 1-2 dakika karıştıralım.
1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirelim eğer yemeğin daha sulu olmasını istiyorsanız 2 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
afiyet olsun ..

Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Selamlar
Ramazan ayındayız malum sıcaklarda zor geçiyor hele iki çoçukla sormayın halimi :)
çok şükür Rabbim sabrını veriyor...
Çorba tarifi ekleyeceğim bugün kış aylarında çorbaya istek artıyor yazın sıcaklarda da tam tersi kimse çorba aramaz genelde daha soğuk serin yemekler aranır ama ramazan ayında olduğumuz için çorbasız olmuyor mercimek çorbasını bilmeyen yktur sanırım bu da onun yoğurtlu hali farklı bir lezzet denemek isteyenler için buyrun tarifimize ..

malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 tepeleme çorba kaşığı un
4 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
3 su bardağı ılık su
2 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
1 çorba kaşığı tereyağı
Kuru nane
Pul biber
Tuz

Mercimekleri 4 su bardağı sıcak su ekleyerek  pişirelim. Mercimekler yumuşayınca siyah suyunu süzelim 1,5 su bardagı sıcak su ekleyelim  daha sonra içerisine erişteyi atalım. 5 dakika daha pişirelim. 1,5 su bardağı yoğurt, 3 su bardağı ılık su ve 1 tepeleme yemek kaşığı unu bir kaba koyup iyice karıştıralım.Erişte de pişince yaptığımız unlu ayranı yavaş yavaş karıştırarak kaynayan çorbaya ekleyelim. kaynayana kadar karıştıralım.  Tuzunu atalım. Üzerine tereyağında hafif kavrulmuş nane ve pul biberi ekleyelim. Karıştıralım. Afiyet olsun.

Kaşarlı Pilav

Pilav bir çok yemeğin yanına yakıştığı için sofralardan pek eksik olmaz...
 Çoçuklarda çok sever benim kızım mesela yoğurtla karıştırıp yemeye bayılır oğlum yemek çok seçiyor ama pilava hiç hayır demez... Ben çok sık pişirdiğimdenmidir bilmiyorum pek yemez oldum sürekli değişik pilavlar yaparım mesela kapama deriiz biz fırında pişiririz üzerine tavuk yada kırmızı et ekleriz Büryan olarak da biliniyor domatesli pilavı da çok severim ama bizimkiler sevmediği için çok seyrek yaparım.
mısırlı pilav,garnitürlü pilav,nohutlu pilav,tavuklu pilav,Özbek pilavı , Saraypilavı saray pilavı en sevdiğimiz pilavdır aslında tek başınada doyurucu bir yemek mutlaka denemenizi tavsiye ederim havuç ve soğanlar ve üzerindeki kavurma harika bir lezzet oluyor.
Daha bir çok tarif ve isim sayılabilir şimdi vereceğim tarif çok basit o yüzden ayrıntıya girmeden yazacağım ben genelde kaşarlı pilavı kalmış pilavı değerlendirmek için yapıyorum mesela ısıtırken biraz kaşar ekleyip minik güveclere pay edip ısıtıyorum ve sıcak sıcak sunuyorum tek kişilik güveclerde olduğu için tadıda yemeside güzel oluyor.

Kaşarlı Pilav

malzemeler

Pilav
İstediğiniz miktarda kaşar


Pişiridğiniz pilavı fırın tepsisine yayın üzerine kaşar rendeleyip fırını çalıştırın.
Kaşar eridikten sonra servis edebilirsiniz su vs ilave etmenize gerek yok.
Servis etmeden hemen önce fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın ki kaşarlar donmasın.

afiyet olsun

Hazır Yufka Mantısı

Hazır yufka ile yapabileceğiniz bir mantı tarifi vereceğim sizlere yapımı oldukça basit.. Tadı nefis bizler  cok sevdik özellikle çoçuklar çok beğendi daha önce milföy ile mantı denemiştim bu da onun gibi çok güzel oldu börek tadında yarı kuru tad sevenler için mükemmel bir lezzet

Malzemeler

Yarım kg kıyma
1 paket hazır yufka
3 adet soğan
maydonoz
tuz karabiber

üzeri için 

Sarımsaklı yoğurt
tereyağ
nane ve pul biber

Kıyma ve yufka miktarını siz kendinize göre ayarlayın benim dolabımda vardı tam olarak ne kadar olduğunu bilmiyorum ben 5 yufkaya pay ederek kullandım.
ilk olarak iç malzemesini hazırlıyoruz.
Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
Maydonozları yıkayıp ince ince doğrayın.
Tuz ve karabiberide ekleyip kıyma ile birleştirin.

İlk yufkayı tezgaha serin kenarları içe doğru 4 parmak kalınlığında katayın yufkamız dikdörtgen şekli alsın. Alt kısma iç harcından ilave edip sıkıca rulo sarın 1cm kalınlığında dilimleyip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.
Yufkalar bittikten sonra fırça yardımıyla mantımızın üzerine sıvıyağ sürüp 200 derece fırında pişirin.
Mantı pişerken yorğurdu hazırlayın 2 diş sarımsağı ezip 1 kase yoğurt ile çırpın.
Bu mantı çok beklemeye gelmiyor yumuşuyor o yüzden çok bekletmeden servis edin.
Fırından çıkar çıkmaz yoğurt ilave edip servis edin.
Dilerseniz üzerine tereyağ kızdırıp nane ve pul biberde dökebilirsiniz afiyet olsun..
sevgiler ...

Karnıbahar Kızartması

Karnıbaharın en sevilen hali kızartması sanırım sevmeyen duymadım :) bende kızartmayı hiç sevmem yani yapmasını yemesini değil ..

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
2 adet yumurta
1 dolu yemek kaşığı un
1 çaybardağı süt
tuz

Karnıbaharı çiçek çiçek ayırıp yıkayın vaktiniz varsa sirkeli sudada bekletebilirsiniz.
Yıkanan karnı baharları tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave  edip haşlayın.
Çok fazla haşlamamaya dikkat edşn yoksa dağılır ve kızartamazsınız.
Çatalla kontrol eidn yumuşayınca ocağı kapatın karnıbaharları süsüzn ve soğumaya bırakın.

Yumurta un tuz ve sütü bir kasede çırpın kek kıvaına gelecek un az gelirse biraz daha ilave edin.

Kızartacağınız tavaya yağ ekleyin ocağı yakın.
karnıbaharları sosa bulayıp kızgın yağa bırakarak arkalı önlü kızartın.
afiyet olsun..

Arnavut Ciğeri

Ciğer,dalak vs pek sevmem yapmayıda yemeyi ama eşim çok sever sürekli alıp getirir pişirsene akşama pişirsene akşama :) yaparım tabi mecburen kızım büyüdükçe babasına benzemeye başladı sanırım oda seviyor kurban bayramında dedesi ona dalak pişirmişti gecen gün bize canım çok istedi alsanıza diyor kızım ne istiyorsun hani yapmıştıkya hani dedem pişirmişti böyle hani terasta yemiştik ya hani sen sevmiyordun ya düşün düşün sonra bulduk kızımın canı dalak istemiş :) aylarca görmesem aklıma gelmez Ciğerin en sevdiğim hali bu Arnavut Ciğeri ben bu şekilde yapıyorum baharatı daha bol katıyorum ama :)

Malzemeler

Dana veya kuzu ciğeri (zarı soyulmuş küp doğranmış)
1 su bardağı kadar un
Kızartmak için sıvı yağ
tuz,karabiber,kekik,kimyon,kırmızı pul biber


Ciğerleri bir kaba alın baharatları ve unu ekleyip güzelce karışmasını sağlayın.
Tavaya sıvıyağ ekleyip kızdırın.
Kızgın yağa ciğerleri ekleyip kızartın hepsini birden atmayın 2 ve 3 parçaya bölerek pişirin.
Yağda 3-4 dk kızarması yeterli yoksa ciğerler kızardıkça sertleşir.
Kızaran ciğerleri servis tabağına alın.
Soğan ile servis edebilirsiniz. afiyet olsun...

Tavuk Güveci Tarifi

Malzemeler

• 1 adet bütün (parçalanmış )tavuk
• 3 adet domates
• 2 adet biber
• 3 adet patates
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Toz kırmızı biber
• Pul biber

 lk olarak tavuğu yıkayın. Soğan ve biberi yemeklik doğrayıp tavukların üzerine ilave edin. Domatesi rendeleyin. Sarımsakların kabuklarını soyup iri parçalar halinde kesip ekleyin. Patateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Tuz ve baharatlarını da ekleyip hepsini karıştırın.
 Güvece yerleştirin, biraz sıvı yağ ilave edin. Çok fazla olmasın tavuk da kendi yağını bırakacağı için yağlı olmasın. Yarı kısmına kadar su ilave edin. İsterseniz suyun içine 1 yemek kaşığı salçada ilave edebilirsiniz. 200 derece fırında pişirin.

Milföylü Tavuk Baget

 

 

Malzemeler

Kişi sayısına göre baget tavuk but
Her baget ıcın 1 adet milföy
1 adet yumurta sarısı
sos için baharat (ben kekik.kırmızı toz biber,köri kullandım)
kemik kısımlarını sarmak için bir miktar folyo

yapımı

Tuzlu suda tavuk butlarını haşlayın.
Haşlanan butlar ılıdığında derileri çıkarın.
Tercih ettiğiniz bahartalardan serpip.
oda ısısına gelmiş milföy yaprakları ile sarın,
uc kısımlarını folyo ile resimdeki gibi sarın.
yumurta sarısı sürerek yağlanmış fırın tepsisine dizin.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
afiyet olsun.

Domates Soslu Kabak Kavurma

Kahvaltıda kızartma sevenlerden misiniz?

Ben çok severim, patates,Kabak,Havuç...
Domates sosluda güzel oluyor  hep pasta,börek ,yemek tarifi vermeyelim arada böyle kolay tariflerde yazmak lazım değil mi :) bu da tarif mi amaaan demeyin görünce aklına gelip yapanlar var :)

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak

 Kabakları halka halka soyun. Her halkayı dörde bölün. Yapışmaz bir tavada az sıvıyağ dökerek kabaklar pişene kadar (çok sık karıştırmadan) kavurun. Domatesleri rendeleyin. Sarımsağı ezin.
 Kabaklar piştikten sonra içine domates, sarımsak tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.
İsterseniz sarımsak eklemdende yapabilir siniz sadece kahvaltı için değil akşam yemeği içinde güzel bir tercih :)

Ispanak Yatağında Tavuk Sarma

Bu yemeği bir yemek yarışması için hazırlamıştım.
Gönderilen tarifler içinden seçilecek olan 10 tarif sahibini İstanbul'da bir otelde yapıalcak etkinlikte ağırlayacaklardı. Yemekler orda jürinin karşısında tekrar pişecekti tabi :) Bende hazırlayıp göndermek istedim evde 2 çoçuk olunca resim çekmeye sunum hazırlamaya pek vakit ayıramıyorum hızlı yapıp şipşak otomatik ayarda çekiyorum açıkcası bu yüzden öylesine gönderdim  telefonla aradıklarında çok şaşırdım çokda mutlu oldum uzun zaman oldu aslında ama ben bir türlü bu tarifi ekleyemedim sanırım gidemediğim için hevesim kırıldı bu tarifi de hep göz ardı ettim Eşim Ankara'da olsaydı giderdik dedi ama oğlum çok küçük olduğu için zaman ayırmam mümkün değil tabi.
Telefonda daveti reddetmek zorunda kaldım yedeklerden seçeriz o zaman dediler kısmet hemen telefonu kapatıp eşimi aradım ee gitseydin ya demez mi (nasıl gideceksem )neyse artık başka bahara dedim :)
Tarifim tavuk sarma sever misiniz bilmiyorum ben çok severim eşim hiç sevmez kızım ehh işte olmasada olur der :) Deneyin bakalım sizde durumlar ne olacak işte malzemeler ve tarifim:)

Malzemeler

• 500 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 paket tavuk fileto
• 2 diş sarımsak.
• Tuz.
• Karabiber.
• Pulbiber.
• Tatlı kırmızı biber.
• Kekik.
• Köri,
• Süt.

Tavuk filetoları keskin bıçak yardımıyla ortadan kesip sarmak için yeterli boyda inceltelim. Bir kaba ezilmiş sarımsak baharatlar 2 kaşık kadar süt ve zeytinyağı ekleyelim filetoları güzelce karıştırıp üzerini sararak buzdolabında en az 1 saat bekletelim. Ispanakları yıkayıp doğrayalım. Soğanı ince ince doğrayalım. Ispanak ve soğanları kavuralım. Tavuk filetoları tek tek içlerine biraz ıspanak yerleştirerek sıkıca saralım kenarlarından açılmaması için kürdanlarla tutturalım az sıvıyağ dökülmüş fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine biraz sıvıyağ sürüp 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarmadan önce kaşar peyniri rendesi serpiştirelim kaşarlar eriyince fırından çıkaralım. Kavrulmuş olan ıspanaklardan 2 kaşık servis tabağına alalım üzerine pişmiş olan tavuk sarmamızı yerleştirelim servis edelim. 


Ama tam bir davet yemeği tavuk kızarıyor lokum gibi bişey oluyor :)
ön yargılı olmayın deneyin derim :)

Patatesli Hamsi Kapama

Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim bir Hamsi tarifi...
Biz alışmışız balığı al kızart ye kızartmak zor mu geldi ev kokmasın o zaman fırına sür başka birşey yapmıyoruz...
Daha önce 2 kez (çünkü yapması zor ) Hamsi pilavı yapmıştım ama o kadar uğraştırıyorki kılçıkları ayıklamak çok sıkıcı hiç bana göre değil geçenlerde eşim Hamsi almış ne yapsam ne yapsam diye gezerken Hamsi pilavı yapsana dedi ne zamandır yapmıyorsun ben çoçuklara bakarım tamam dedim ama nette daha önce bu patatesli kapama yı görmüştüm bunuda denemek istedim kesinlikle mükemmel oldu bundan sonra fırsat buldukça yapacağım bir tarif biz pilavdan daha çok sevdik bu kapamayı kılçıksız olduğu içinde Yağmur nisa'm da rahat rahat yedi ben küçük güveçlerde porsiyonluk yaptım ama siz isterseniz başka kalıplarda tek büyük oalrak yapabilirsiniz dilim leyerek servis edersiniz. tek zor tarafı kılçıkları ayırmak onuda eşiniz yaparsa süper olur işte :)                          

Malzemeler

• 1 kilo Hamsi
• 5 adet patates
• 4 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Tuz karabiber
• Kırmızı toz biber
• Porsiyonluk hazırlamak için küçük güveç kaseleri
• 1 adet limon

 Hamsiler yıkanır, temizlenir ve kılçıkları çıkartılır.
Patatesler rendelenir. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır.
Ocağa Soğan ve sarımsak alınır kavrulur patatesler eklenir tuz ve karabiber eklenerek kavrulur.
Hamsiler güveç kasesinin alt kısmına sırt kısımları dışa gelecek şekilde dizilir.
 Orta kısımlarına patatesli harçtan 2 kaşık eklenir ve hamsinin dışa sarkan kısımları ile kapatılır.
 Eğer boşluk kalırsa bir kaç hamsi ekleyerek kapatın. bazı hamsiler çok küçük oluyor. Az sıvıyağ gezdirin limon suyu sıkın ve 180 derece fırında hamsiler pişene kadar fırınlayın. Servis ederken kaseleri ters çevirip servis edeceğiniz  tabağa çıkartın.Kolay çıkıyor merak etmeyin:) afiyet şifa olsun :)

Tavuk Şiş Kebap

Akşama ne yemek yapsam diye düşündüğüm zamanlarda yaparım bunu genelde çöp şişte et sebze mangal gibi güzel oluyor yanına çorba pilav salata tamam işte hazır yemek :)

Malzemeler

• 1 paket tavuk fileto
• 3 diş sarımsak.
• Tuz.
• Karabiber.
• Pul biber.
• Tatlı kırmızı biber.
• Kekik.
• Köri,
• Soya sosu.
• 1 çay bardağı süt.
• Sıvıyağ

 Tavuk filetolar küp küp doğrayın. (çok küçük olmasınlar)
Sarımsakları ezin diğer terbiye malzemeleri ile bir kapta karıştırıp tavuklarla birleştirin.
Buzdolabında üzeri sarılı bir şekilde en az 3 saat dinlendirin.
Çöp şişlere dizerek Fırının ızgara ayarında etler pişip kızarana kadar pişirin. Pilav ve salata ile servis edin.

Zeytinyağlı Havuç

Malzemeler

• 4 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 2 diş sarımsak.
• 1 çay bardağı pirinç (Küçük boy)

Pirinçleri ıslatın. Havuçların kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağ eklediğiniz tavada kavurun.
Havuçları ekleyin kavurmaya devam edin havuçlar kızarmaya başlayınca salçayı ekleyin. üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pirinçleri ilave edin. Kısık ateşte pişirin.

Fesleğen Sosunda Tavuk Sarma

 

Malzemeler

• 1 paket tavuk fileto
• 1 adet soğan
• 1 kase mantar
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Garnitür
• Sos için;
• 1 kase Domates Rendesi
• 1 tutam Fesleğen
• Tuz.

Mantarları doğrayıp 10 dakika kadar limonlu suda bekletin. 

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp az sıvıyağ da kavurun.

 Mantarları küp küp doğrayıp ilave edin. 

Mantarlar suyunu bırakıp çektikten sonra tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.

 Tavuk filetoları keskin bıçak yardımı ile enine 2 ye keserek inceltin.

Sıvıyağ tuz ve karabiber serpiştirip üzerlerine hazırlamış olduğumuz mantarlı iç harçtan ve garnitürden biraz koyarak rulo şeklinde sarın açılmaması için kat kısmını alta getirip kürdanlarla sabitleyin. 

Sarmaların üzerine sıvıyağ sürüp 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Sosu için; Tavaya az sıvıyağ dökün domates rendesini kavurun tuz ve ince kıyılmış fesleğeni ilave edip ocağı kapatın. Servis tabağına sarmayı yerleştirip üzerine fesleğenli sostan bolca dökerek servis yapın.

Kavurmalı Kebap Tarifi

Yine pratik bir tarif.
Evde bulunan bayat ekmekleri değerlendirmek içinde uygun üstelik.
30 dk da hazır oluyor.
Kavurmalı tarifleri çok seviyorum tadı gerçekten bir başka.

Malzemeler

• 1 adet Bayat ekmek
• 1 kase kavurma
• Domates sosu
• 1 kase yoğurt
• Tereyağ
• Karabiber, tuz

 

Bayat ekmekleri küp küp doğrayın. Az sıvı yağ dökerek yapışmaz bir tavada ekmekleri kavurun bu şekilde kıtır kıtır olacaklar. Kızaran ekmekleri servis tabağına alın. Yoğurda az tuz ekleyerek çırpın ekmeklerin üzerine gezdirin.

Domates sosunu karabiber ve tuz ekleyerek kavurun, Kavurmayı bir tavada eritin. Hazır olan kavurmaları servis tabağına ekleyin üzerine hazırlamış olduğunuz domates sosunu gezdirin. Tereyağını eritip üzerine gezdirin biraz maydanoza serpiştirerek servis edin.

çok yağlı olmuyor ekmeklerde yumuşamıyor sıvıyağda kavurduğumuz için çıtır çıtır oluyor ama hemen hazır edip servis edin bekletmeyin yoksa yoğurt ekmekleri yumuşatır kavurma donar ve hoş olmaz sıcağı sıcağına yemek lazım. Denemek isteyenlere afiyet olsun.

Tavada Brokoli Kavurması

Brokoli evimizden eksik olmayan bir sebze hepimiz çok severiz ama bu şekilde ya tavada yada fırındaHaşlamasını malesef sevmiyorlar aslında  ben seviyorum sarımsaklı yoğurtla çok güzel oluyor veya ekşili salatası ama bu şekilde sevildiği için mecbur böyle pişiriyoruz:)

Kızım çok seviyor yeşil ağaçlar Karnıbaharıda çok sever ben genelde Fırında güveç yaparken karnıbahar ve brokoliyi karıştırıp yaparım kızım özellikle yeşilleri seçer .

Brokoli hem çok faydalı bir sebze hemde pişirmesi çok pratik olduğu için çok seviyorum 15 dakika da tamam hazır :)

Eğer denemediyseniz mutlaka ama mutlaka deneyin derim belki brokoli sevmeyen çoçuklar sever  :)

işte tarif ...

 

Malzemeler

• 500 gram brokoli
• Domates Rendesi
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım kahve fincanı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon (isteğe bağlı)

 

 

Brokoliyi yıkayıp parçalara ayırın. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Domates rendesi ve tuzu ekleyip harmanlayın.

Zeytinyağını da ekleyip kapağı kapatın kısık ateşte brokoliler yumuşayana kadar pişirin.

zaten kısa sürede pişiyor afiyet olsun....

Ev usulü Beyti Kebabı

Kebap sever misiniz?
Biz çok severiz evde genelde pişen et yemekelri hep kebap tarzıdır bu yüzden bazen uydururum bazende böyle bilinen tarifleri yapmaya çalışırım. Tabi dışarda yemek daha güzel hazır pişmiş geliyor keyifle yeniyor ama şu var ki evde yapmak daha güzel hem daha sağlıklı hem temiz nasıl olduğunu yapıldığını biliyorsunuz içinize sine sine yediriyorsunuz ama insan yaparken yorulduğu için yerken biraz zor oluyor ne yalan söyliyeyim :)
2 çoçuk olunca dışarda yemekelrde yalan oluyor tabi hani dışarda gidip yemektense aman çorba içelim evde oturalım diyoruz en son sevgililer gününde eşim le gittik annem burdaydı eşim aradı bir daha denk gelmez gel gidelim haklı :) anneme bırkaıp çoçukları gittik artık bir daha ne zaman olur kim bilir diyecem de duramayızki biz :)
Geçenlerde annemde burdayken dedim Beyti yapalım eşim dedi uğraşma dışarda ki ne benzer mi hiç gider yeriz canın istiyorsa yok dedim yapıcam lavaş tarifini daha önce burda vermiştim.

Bir ara sıkma da yapmak istiyorum seviyorum lavaşı evde yapılan taze taze harika oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Ev usulü Beyti Kebabı

Malzemeler

• Kebap için;
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 5 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası
• Karabiber
• Tuz
• Galeta unu
• Sos için;
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Domates rendesi
• Çok az biber salçası

 Kebap için soğanı rendeleyin. Sarımsakları ezin. Kıyma ve baharatlarını ekleyip yoğurun. 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Kebap köfteleri için kıymadan parçalar alın ve çöp şişe sarın fırında kızarana kadar pişirin. İsterseniz uzun uzun yapıp tavada yağda da pişirebilirsiniz. Hazırlamış olduğunuz lavaşların içine kebapları rulo yaparak sarın 1,5 santim kadar aralıklı dilimleyin servis edeceğiniz tabağa dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin, eğer seviyorsanız üzerine tekrar sade tereyağı eritip gezdirebilirsiniz. Yanında yoğurt ve bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.  Sizin tercihiniz..
Kesinlikle ev yapımı lavaşla deneyin ben daha önce yufkayla vs denemiştim ama bu kadar lezzetli olmamıştı bu tarif harikaydı tereyağınında verdiği tadı es geçmemek lazım tabi :)

Evde Beyti kebabı yapımı
Beyti kebap tarifi

afiyet olsun ...

Sarımsaklı Tavuk

Malzemeler

• 4 adet tavuk but
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 8-10 adet sarımsak
• 4 adet patates
• Tuz
• Kekik
• 1 çay kaşığı köri (isteğe bağlı)
• Toz kırmızı biber

 

 

Tavukları bir kaba alalım. Ayrı bir kapta yoğurt, sıvıyağ ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştıralım. Patateslerin kabuklarını soyup elma dilim şeklinde dilimleyelim. Hepsini bir kaba alarak karıştıralım.

Buzdolabında 1 saat bekletelim. Yapışmaz bir tavada kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirelim. Su eklemiyoruz kendi suyuyla pişiyor.  Afiyet olsun .....

Kolay Lahana Sarması

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• İç harç için malzemeler
• 1 bardak bulgur
• 1 bardak pirinç
• 2 adet soğan
• 1 kaşık salça
• Maydanoz
• Tuz

 

 

Lahananın orta göbek kısmını bıçak yardımı ile kesip çıkaralım. Yaprakları tek tek ayırıp yıkayalım. Bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynatalım. Yaprakları yumuşayana kadar haşlayalım 3-4 dakika yeterli çok tutmayın ki erimesin. Haşlanan yaprakları süzgece alın. İç harcı hazırlamak için soğanları ince ince doğrayalım az sıvıyağ da kavuralım salçayı ekleyelim bulgur ve pirinci de ekleyip biraz kavuralım tuz ve baharat ve maydonozları eleyip ocağı kapatalım. Yaprakların şeklini bozmadan uzun şerit şeklinde keselim iç harçtan koyarak muska şeklinde saralım tencereye dizelim.

Pişirirken üzerine yarım çay bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ gezdirelim isteğe bağlı salça veya domates rendesi de ekleyebilirsiniz. Lahanaların üzerine çıkmayacak miktarda su ekleyin. En üste bir tabak yerleştirin ki sarmalar pişerken dağılıp açılmasın kaynamaya başlayınca ocağı kısın ara ara kontrol ederek yapraklar tam olarak yumuşayana kadar pişirin.

 

Ben aslında soslu seviyorum genelde pişirirken yazdan hazırlayıp cam kavanozlara koyduğumuz domates rendesininden bir tencerey alıyorum göz kararı ve 4 diş kadar sarımsak ezip çok az kavurup sarmalar pişmeden üzerine gezdiiryorum ve tekrar zeytinyağ gezdirip bu şekilde pişiriyorum daha bir lezzetli oluyor tavsiye ederim.

 

 

 

Soslu Köfte Tarifi

Köfteyi sevmeyen yoktur herhalde.....
Bizim evde sık sık yapılır ama eşim pek kuru köfte sevmez....
Köftenin bu hali tam bize göre denemenizi şiddetle tavsiye edeceğim bir lezzettir kendisi.
Tarif Meliha hanımdan onun blogunda görünce denemek istedim aslında uzun zamandır bu şekilde yapıyorum bu köfteyi ama nedense hiç kaşar eklemek aklıma gelmemiş bu sosa kaşar peyniri çok yakıştı hani ekmeği bandıra bandıra yenilesi bir lezzet oldu yapımıda bir o kadar pratik bir tarif :)

Malzemeler

Köfte İçin

• Yarım kilo kıyma
• Galeta unu (veya bayat ekmek içi)
• 1 Yumurta
• 1 Soğan (rendelenmiş)
• 4 Diş sarımsak
• Birkaç dal maydanoz
• Kimyon ve kekik
• Tuz

Sos İçin:

• 4 Adet büyük boy domates(ben yazdan hazırlanmış kavanozlardaki rendeden kullandım)
• Karabiber ve tuz
• Rendelenmiş kaşar peyniri

 

Köfte malzemeleri bir kaba alınarak köfte harcı yoğrulur üzerine poşet geçirilip dolapta 30 dakika yada 1 saat bekletilir. Fırın tepsisine az sıvıyağ dökülerek köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfteler yapılıp aralıklı tepsiye dizilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir çok fazla pişirmeyin kurumasınlar.

Domates sosunu köfteler kızardıktan sonra üzerine dökün 15 dakika kadar fırınlayın. Servis etmeden önce istediğiniz miktarda kaşar rendesi ekleyin. 5 dakika kadar fırında tutun kaşarlar erisin sosunu çok çekerse çok az su ilavesi yapabilirsiniz. Sıcak servis yapın mutlaka kaşar erimeli sosa karışmalı aman dikkat :))

sevgiyle kalınn.:)