Ispanaklı Rulo Börek

Malzemeler
yarım kg yıkanmış doğranmış ıspanak
1 adet soğan
250 gr lor peyniri
pul biber,karabiber tuz
1 paket yufka

sosu için
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı ılık su


soğanı ince ince yemeklik doğrayın ıspanakları ekleyin tuz ilave edip elinizle biraz ovuşturun çıkan suyu sıkarak ıspnakaları başka bir kaba alın karabiber,pul biber ve loru ilave edip karıştırın.

sos için malzemeleri bir kasede çırpın.

iilk yufkayı açın içine sosdan sürün yufkayı ikiye katlayın düz kısmına iç harçtan koyarak yufkayı rulo sarın 4 parmağınızın boyunda bıçakla dilimleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin yufkalar bitene kadar işleme devam edin .
Kalan sosu böreklerin üzerine sürün 200 derece fırında börekler kızarana kadar pişirin.
afiyet olsun.

Hazır Yufka Mantısı

Hazır yufka ile yapabileceğiniz bir mantı tarifi vereceğim sizlere yapımı oldukça basit.. Tadı nefis bizler  cok sevdik özellikle çoçuklar çok beğendi daha önce milföy ile mantı denemiştim bu da onun gibi çok güzel oldu börek tadında yarı kuru tad sevenler için mükemmel bir lezzet

Malzemeler

Yarım kg kıyma
1 paket hazır yufka
3 adet soğan
maydonoz
tuz karabiber

üzeri için 

Sarımsaklı yoğurt
tereyağ
nane ve pul biber

Kıyma ve yufka miktarını siz kendinize göre ayarlayın benim dolabımda vardı tam olarak ne kadar olduğunu bilmiyorum ben 5 yufkaya pay ederek kullandım.
ilk olarak iç malzemesini hazırlıyoruz.
Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
Maydonozları yıkayıp ince ince doğrayın.
Tuz ve karabiberide ekleyip kıyma ile birleştirin.

İlk yufkayı tezgaha serin kenarları içe doğru 4 parmak kalınlığında katayın yufkamız dikdörtgen şekli alsın. Alt kısma iç harcından ilave edip sıkıca rulo sarın 1cm kalınlığında dilimleyip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.
Yufkalar bittikten sonra fırça yardımıyla mantımızın üzerine sıvıyağ sürüp 200 derece fırında pişirin.
Mantı pişerken yorğurdu hazırlayın 2 diş sarımsağı ezip 1 kase yoğurt ile çırpın.
Bu mantı çok beklemeye gelmiyor yumuşuyor o yüzden çok bekletmeden servis edin.
Fırından çıkar çıkmaz yoğurt ilave edip servis edin.
Dilerseniz üzerine tereyağ kızdırıp nane ve pul biberde dökebilirsiniz afiyet olsun..
sevgiler ...

Kürdan Böreği

Aslında değişiklik olsun diye yaptım bu kürdanlı milföyleri çoçuklara çöp şişli büyüklerede bundan ikram ederim diye düşünmüştüm internette bakarken gördümki ismi kürdan böreğiymiş öğrenmiş oldum :)

Malzemeler
5 adet milföy karesi
5 adet sosis
 kürdan

milföyleri kare kare kesiyoruz ben 9 kareye böldüm sosisleri dilimliyoruz kürdana bir milföy bir sosis şeklinde dizip fırın tepsisine sıralıyoruz 180 derece fırında pişiriyoruz afiyet olsun.

Sosisli Milföy Çubukları

Özellikle doğum günü menülerinde masada çok güzel duruyor çoçuklarda bayılıyor.
 

Malzemeler

6 adet milföy
6-7 adet sosis
çöp şiş

Milföyleri buzluktan çıkarın. Buzu çözüldükten sonra elinizle hafif bastırarak genişletin içine sosisi koyarak sarın 1er parmak eninde dilimleyin çöp şişlere geçirip 180 derece fırında pişirin.
afiyet olsun

Makarna Böreği

Malzemeler

• Yarım paket kelebek makarna
• 4 yaprak yufka
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• İç malzeme için;
• Beyaz peynir ve maydonoz

 

İlk olarak makarnayı haşlayın. Suyunu süzün. İç malzemeyi hazırlamak için maydonozu yıkayıp ince ince kıyın. Beyaz peynir ile karıştırıp tuz karabiber ekleyin. Bir kasede süt, sıvıyağ ve yumurtayı çırpın. Fırın tepsisini yağlayın ilk yufkayı serin kenarları dışarı sarkacak. Hazırlamış olduğunuz sıvı karışım ile yufkayı nemlendirin.

İkinci yufkayı tepsinin orta kısmına kenarlara sarkmayacak şekilde büzüştürerek serin üzerine haşlanmış makarnaların tamamını döküp yayın. 3’cü yufkayı kenarları dışa sarkıtmadan makarnaların üzerine serin. Sıvı karışımdan dökerek nemlendirin. Son yufkayı en üst kata serin ilk yufkanın dışa sarkan kısımlarınıda böreğin üzerine toparlayın. Kalan sıvı karışımı da üzerine döküp böreği keskin bir bıçak yardımı ile kare dilimleyin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Patatesli Milföy Mantısı

Milföy her zaman acil durumlarda kurtarıcı olmuştur buzlukta her daim bulunur.
yerken çok fazla kırıklanıp dağılsada yemekten, yapmaktan vazgeçemediğimiz bir tad.
Ben bu sefer mantısını yaptım patatesli çıtır çıtır güzel oldu yapmasıda oldukça kolay ve pratik.
Eşime göre yoğurtlu patatesli börek bana göre mantı :) deneyin bakalım size göre hangisi :)

Malzemeler

• Yarım paket milföy hamuru
• 2 adet haşlanmış orta boy patates
• 1 adet soğan
• Kırmızı biber,tuz,karabiber.
• Üzeri için;
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Sos için;
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• kuru nane

İç malzemesi için soğanı yemeklik doğrayıp kavurun içine haşlanmış patates ve baharatları ekleyip karıştırın. Milföyleri buzluktan çıkarın buzunun çözülmesi için 5 dakika kadar bekleyin. Her bir kareyi 9 kare parçaya bölün. Karelerin içine iç harçtan koyarak 4 ucu birleştirip mantı şekli vererek kapatın. Fırın tepsisine dizin.

180 derece fırında milföyleri pişirin. Sarımsakları ezip yoğurt ile çırparak sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Mİlföyler piştikten sonra sıcakken üzerlerine yoğurt ekleyin. Tereyağında nane yi dekızdırıp üzerinde gezdirin ve servis edin.

milföy mantımız hazır deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ispanaklı Gül Böreği

Bu böreği bilmeyen ve yapmayan yoktur sanırım :)
arşivimizde bulunsun :)

Malzemeler

• 4 adet yufka
• İç malzemesi için.
• 500 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• Karabiber
• Tuz
• Lor peyniri
• Üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet maden suyu.

Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Soğan ve ıspanağı kavurun. tuz nane ve karabiber ekleyin biraz soğuduktan sonra lor peynirini de ilave edip karıştırın iç harç hazır. 1 adet yufkayı tezgaha serin artı şeklinde ortadan keserek 4 üçgen elde edin. İç harçtan geniş kısma istediğiniz miktarda koyup rulo olarak sarın. Uç kısmından içe doğru dolayarak sarın yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin

Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrar edin. Yumurta sarısını fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürün. 1 şişe maden suyunu açıp böreklerin üzerine tamamını dökün. 5 dakika kadar bekleyin börekler suyu çekecektir 180 derece fırında börekler kızarana kadar pişirin.

Kıymalı Patatesli Karnıyarık Böreği

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1 adet patates
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Galeta unu
• Domates.
• İç malzemesi
• Patatesleri rendeleyin
• Soğanı ince ince doğrayın.
• Soğan ve kıymayı kavurun rendelenmiş patatesleri de ekleyip 5 dakika kadar kavurun tuz (isterseniz baharat) ekleyip ocağı kapatın.

 Yufkaları + şeklinde keserek 4 üçgen paçaya ayırın. 4 adet yufkadan 16 adet börek çıkıyor. Üçgen parçanın kalın ucuna iç harçtan koyup kenarları içe doğru katlayarak resimde gördüğünüz gibi kalın bir sigara böreği sarın. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrar edin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin üst kısımlarını bıçakla kesin kenar kısımlar kalsın, tamamen ayırmayın.

 Domatesi yarım ay şeklinde kesip böreklerin iç kısımlarına yerleştirin. Böreklerin üzerine sıvıyağ fırça ile sıvıyağ sürün ve galeta unu serpiştirin. 175 derece fırında alt kısımları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan böreklerin üzerine bir bez örtün buharıyla yumuşasınlar kıymalı olduğu için sıcak servis edin.

Soğanlı Hazır Yufkalı Pratik Börek

3 sene önce pide yapmıştım soğanlı yaparken tereddüt ettim ben çok severim ama şimdi eşim yemez diye düşünüp yarısınıda kavurmalı ve kaşarlı yapmıştım.
Akşam eşim geldi yemekteyiz baktım hep soğanlıları alıyor dedim onlar benim ben sen et seviyorsun diye kavurmalı yaptım yok ya bu daha güzel olmuş diyerek hepsini yemişti :) o gün bugündür sık sık soğanlı börek,pide,tavaböreği vs yaparım. Kızımda sever pişmiş hali yumulak olduğu için anlamıyr tabi bazen içine sucukta eklerim hatta kuru domateside çok yakıştırırım.

Bu börekte hazır yufkadan 10 dk da hazırlayıp fırında atabileceğiniz br börek işte tarif

Malzemeler

• 2 adet hazır yufka
• 3 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber
• Tuz
• Yumurta sarısı

Soğanları yemeklik doğrayın. Az sıvıyağ  tuz,salça ve pul biber ekleyerek kavurun.
Yufkayı tezgahın üzerine serin soğanlı harçtan en uç kısma biraz döküp rulo sarın. Gül böreği sarar gibi sarıp tepsinin orta kısmına yerleştirin.



2. yufkada aynı işlemi yapın tepsiye yerleştirirken ilk yufkanın etrafına dolayın üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirin.

Mavi Haşhaşlı Börek

Malzemeler

• 3 adet yufka
• İç sosu için:
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• İç harcı için:
• Peynir ve maydanoz
• Üzeri için:
• Yumurta sarısı
• Mavi haşhaş

İlk olarak iç harcını hazırlayalım, maydanozu ince ince doğrayıp peynirle karıştıralım. İç sos için sıvıyağ un ve sirkeyi karıştıralım. Tezgaha 1 adet yufkayı serelim fırça yardımıyla sıvı sostan sürelim. Yufkanın 4 kenarını hafif içe doğru kapatalım.

Kare şeklini alacak yufkamız iç harçtan istediğiniz miktarda dökün ve rulo olarak sarın 4′er parmak kalınlığında dilimleyin. Fırça yardımıyla üzerlerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş serpiştirin. 180 derece fırında pişirin. 

Midye Böreği (Büzgü Börek Yapımı)

Malzemeler

• 3 Adet Yufka
• Islatmak için
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• İçi için
• Lor
• Maydonoz karabiber
• Üzeri için yumurta sarısı

 Maydonozları ince ince doğrayın lor ve karabiberle karıştırın. İlk yufkayı serin üzerini fırça yardımıyla ıslatın. Yufkayı dörde bölün. İlk üçgen parçayı uç ve baş kısmından büzdürerek birleştirin.

 İki uç kısmını birleştirin. İç harç koyup sarın. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında pişirin. Bu tariften 12 adet  börek çıkıyor.

Ben yapım aşamalarını çekemedim ama resimleyen arkadaşalr var netten ulaşabilirsiniz yapımı oldukça kolay ve şık duran bir börek tarifi .

Baklava Yufkasından Patatesli Çıtır Çıtır Börekler

Malzemeler

• Yarım paket baklava yufkası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 4 adet haşlanmış patates
• Toz kırmızı biber
• Tuz

1. Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. 
2. Tuz, kırmızı biber ve biraz sıvı yağ ekleyip karıştıralım. 
3. 2 adet baklava yufkasını üst üste koyalım. 
4. Üzerine fırça yardımıyla süt ara ara serpiştirelim. 
5. (Sürmeyin rulo yaparken dağılacak zaten). 
6. En uç kısmına patates harç koyalım sıkıca rulo saralım. 
7. 4 eşit parçaya ve ya 3 nasıl tercih ederseniz keselim.
8. Yağlanmış fırın tapsisine dizelim. 
9. Üzerlerine sadece sıvı yağ sürüyoruz. 
10. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. 
11. Baklava Yufkasından Patatesli çıtır Börek Hazır. Afiyet olsun.

Not: servis edene kadar kapalı yerde bekletmeyin veya üzerlerine örtü kapak benzeri şeyler örtmeyin nemlenip çıtırlığı kaybolmasın.

Kek Kalıbında Börek Tarifi

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 adet patates
• 2 adet kabak (Yada 1 adet)
• Peynir
• Sıvı yağ

İç harcı için; patates ve kabakları çiğden rendeleyin. Peyniri ekleyip karıştırın. 

 Yumurtaların bir tanesinin sarısını ayırıyoruz. (Üzerine sürmek için)
Diğer yumurta ile sütü bir kapta çırpalım.
Kek kalıbını biraz yağlayalım.
İlk yufkamızı kek kalınına sığacak şekilde yerleştirelim.
Kenarlardan sarkan kısımaları en son üzerine kapatacağız.
İç harcımızdan bir miktar dökelim
2. yufkayı sütlü harca sokalım, kek kabına yerleştirelim.
 Biraz parçalayarak yerleştirebilirsiniz, tekrar harçtan koyalım.
Bu şekilde diğer yufkalarada aynı işlemi uyguluyoruz.
En son dışarı sarkan ilk yufkamızın kenar kısımları ile böreği kapatalım.
İlk başta ayırmış olduğumuz yumurta sarısını üzerine sürelim.
 Buzdolabında 20 dk kadar bekletelim.
Yada yer varsa buzlukta 10 dakika bekletin, önceden ısıtlmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Börek soğuduğu zaman bıçak yardımıyla kenarlarını kaldırıp kalıptan çıkartalım dilimleyerek servis edelim.

not: İç harcını farklı malzemelerle de yapabilirsiniz.
       Fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkartmaya çalışmayın dağılıp yapışmasın.

Kabaklı Börek Tarifi ve Gurbette Geçip Giden Bir Bayram Daha...

Gurbette geçip giden kaçıncı bayramdı bilmiyorum. Bayrammıydı onuda bilmiyorum sıradan geçen günlerden ne farkı vardı biz küçükken bayramlıklarımız alınırdı 15-20 gün önceden bayram gelsede giysek diye beklerdik sabah erkenden babamız bayram namazına giderdi annem o arada kahvaltıyı hazırlar bizi uyandırırdı babam gelir elini öperdik sonra kahvaltı yapar giyinir süslenir büyükleirmizin ziyaretine giderdik el öpmeye dedelere, ninelere, amcalara...

herkes giyinmiş,tatlılar tepsilerde,şekerler çikolatalar tabaklarda bütün paralar bozdurulmuş ceplerde el öpen çoçuklara verilmeyi beklerdi. Başkaydı eskiden bayramlar bayramdı o zamanlar.
Biz büyüdük bayramlar değişti o tad yok artık hele birde gurbetteysen tamam işte sıradan bir gün geçirirsin belki arkadaş ziyareti,belki bir komşu ziyareti belki bir çarşı market turlarsın yada bizim gibi pikniğe gidersin zaman geçirirsin eğer evdeysen yandın işte zaman geçmez....

Kabak mevsimindeyken börek yapmadan olmazdı bu ara mutfakta sık kullandığım bir sebze kabak kızımda seviyor, börekte peynirle karışınca çok güzel oluyor eğer denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. 

Kabaklı Börek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 3 adet Kabak
• Beyaz peynir
• Karabiber
• 1 Su bardağı süt
• 2 Adet yumurta
• 1 Çay bardağı sıvı yağ 

             İç harç için kabakları yıkalayalım rendeleyim. Beyaz peyniri kabakların içine elimizle ufalayalım. Karabiberi ekleyelip karıştıralım. Kabakları kavurmamıza gerek yok böreğin içinde pişiyor.Fırın tepsisini yağlayalım. ilk yufkayı bütün olarak tepsinin üzerine serelim kenara sarkan kenarları içe doğu katlayıp toparlayalım iç harçtan biraz dökelim. Farklı bir kapta sıvı yağ,1 adet yumurta ve 2 bardak sütü çırpalım hazırlamış olduğumuz sıvı harçtan bir miktar böreğin üzerine dökelim. İkinci yufkayı biraz parçalayarak ara kat olarak tepsiye yerleştirelim.

 Kalan iç harcı bu yufkanın üzerine dökelim. Üçüncü yufkayla üzerini boşluk kalmayacak şekilde kapatalım kenarlara sarkan bölümleri’de içe katlayarak toparlayalım. Kalan sıvı harcın tamamını’da böreğe dökelim her yerine dağılmasını sağlayalım. Yufkalar sıvı harcı çektikten sonra bir kasede 1 yumurtayı kırıp çırpalım, böreğin üst katına sürelim. 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Kıymalı Çarşaf Böreği

                    Aslında bu böreğin ıspanaklı,pırasalı ve patateslisni daha çok seviyorum ben kıymalı börekler pek bana göre değil ağır oluyor yada ben pek et sevmediğim için bana öyle geliyor. sağolsun doktorum kahvaltıda bile et yemen gerek dediğinden beri hergün et yer oldum sanırım artık et görmek istemiyorum :(
Görünürde çok zor bir börek gibi görünsede eliniz alıştıktan sonra oldukça pratik bir börek aslında ve hazır yufakalarla yapılan böreklerle tadı kıyas bile edilemez o kadar lezzetli bir börek oluyor.
Daha önce burda peynirlisnide paylaşmıştım.
  

 Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yaş maya (yarısı yeterli)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (4 bardak kadar)
• Yağlamak için;
• 1 su bardağı kadar sıvı yağ
• Üzerine;
• Kalan yağ ve 1 yumurta sarısı
• İç malzemesi
• Yarım kilo kıyma
• 2 adet soğan
• Tuz
• Karabiber

 servis tabağındada resim çekseymişim iyiymiş :)ama acele resim bu kadar olur.

Yapılışı:

Yoğurma kabına 3 bardak kadar un ekleyelim ortasını havuz gibi açalım ayrı bir kapta ılık su süt şeker ve mayayı ekleyip eritelim, bu sıvı karışımı un yoğurma kabına ekleyip hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Tuz ve sıvı yağı eklemeyi unutmayın, ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuz kıvamına gelince üstünü örtüp dinlendiriyoruz. Hamur dinlenirse açılması’da tadı da güzel olur.
mümkünse 2 saat falan bekletin.


İç malzeme: Soğanları ince ince doğrayalım, biraz kavuralım. Kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip biraz kavuralım, iç harcımız hazır. Dinlenen hamuru bezelere bölelim 10 kadar beze çıkacaktır. Bu çıkan bezeleri tabak büyüklüğünde açalım açılan her hamuru sıvı yağla her yerini yağlayıp yere serdiğimiz bir örtünün üzerine yan yana dizelim.

Yere başka bir örtü serelim 1 tane hamuru bu örtünün ortasına alalım kenarlarından asıla asıla hamuru resimde gördüğünüz gibi uzatalım. dikkatli çekiştirin yırtmayın yani çok çok yırtmayın :)İç malzemeden her yerine serpelim. Örtünün 2 kenarından kaldırtarak 2 tarafından rulo yapalım. Fırın tepsisine bu şekilde dizelim. Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrar edelim. Bardakta kalan sıvı yağı içine 1 yada 2 adet yumurta kırıp çırpalım hamurların üzerlerine sürüp fırına sürelim 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. fırından çıkınca üzerine bir bez kapatın hafif ısısıyla yumuşasın ohh miss hadi afiyet olsun :)

Patatesli Kıymalı Çıtır Börek

malzemeler

• 5 adet yufka
• 200 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• Üzerine çörek otu
• Patatesli Kıymalı İç harcı için
• 250 gram kıyma
• 1 büyük patates
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

 Soğanlar yemeklik doğranır kıyma ile kavrulur patatesler çiğden rendelenip üzerine eklenir 5 dakika birlikte kavrulup ocağın altı kapatılır tuz ve baharatlar eklenir. Yufkalar erimiş tereyağ ile veya sıvı yağ ile yağlanır 8 eşit üçgen parçaya bölünür, sigara böreği sarar gibi iri şekilde sarılır. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürülüp 180 derece fırında pişirilir.

Not:Yumuşak bir börek istiyorsanız fırından çıkar çıkmaz bir bezle üzerler’ini örtün. Buğulanır ve börekler’iniz yumuşacık olur eğer çıtır, çıtır börek seviyorsanız fırından çıkınca böreklerinizin üzerini örmeyin

Buzluk Böreği

harika bir tarifim var sizlere pratik yapın atın buzluğa misafir gelince çıkarın hemen pişirin heran elinizin altında hafta sonu kahvaltılarında, günlerde, sizi yormayacak tadınada doyulmayacak bir tarif :) biz hanımlar severiz pratik şeyleri daha öncede buna benzer bir tafi yayınlamıştım blogumda en çok tıklananlar arasında kendisi ee kolaylık peşindeyiz değil mi :)
daha önceki tarifime bakmak isterseniz burda tıklayın  
bu tarifmizde sigara böreği gibi sarıyoruz.

malzemeler

• Malzemeler
• 6 adet yufka
• 1 kilo haşlanmış patates
• Baharat
• Sıvı yağ
• 2 kaşık tereyağ
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

 Yufkamızı 8 eşit parçaya bölüyoruz sigara böreği sararken yaptığımız gibi ama biraz daha büyük üçgenler olacak şekilde erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağı karıştırıyoruz. İç harcımızı hazırlamak için patatesleri rendeleyip tuz ve baharatlarla karıştırıyoruz. Her bir üçgen parçayı yağlıyoruz iç harçtan içine bir miktar ekleyip kalın sigara böreği şeklinde sarıyoruz.

”Ben buzdolabı poşetlerine resimde gördüğünüz gibi 6′lı olarak yan yana dizerek koyuyorum üst üste koyarsanız yapışır yan yana koymaya dikkat edin” Bu şekilde yufkalar bitene kadar sarın ve börekleri buzluk poşetlerine resimde gördüğünüz gibi dizerek yerleştirin.

Pişireceğiniz zaman poşetten çıkarıp buzlu börekleri bir kaba alın poşetten çıkarın üzerini su ile ıslayın böreklerin her yeri ıslansın suyunu süzün fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam çörek otu serpin altları kızarana kadar 180 derecede pişirin.

iç harcı size kalmış bizimkiler patatesli sevdiği için ben genelde patatesli yapmayı tercih ediyoruz bazen garnitürlü de yapıyorum patatesli kıymalı iç harcı tamamen sizin damak tadınıza kalmış 

afiyet olsun yapacaklara :)

Patatesli Dolama Börek

Malzemeler

• 3 adet hazır yufka
• 1 çay bardağı süt
• 50 gram margarin (eritilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 3 adet haşlanmış patates
• Kırmızı biber
• Tuz 

 Margarin, süt, sıvı yağ hepsi bir kapta çırpılır. Yufkamız tezgaha serilip içerisine sosumuz gezdirilir. Patatesler haşlanıp, rendelenir. Tuz ve baharatlarla karıştırılır. Yufkalara yayılır.Yufkamız enlemesine ikiye kesilip rulo sarılıp  ortasından başlanarak yağlanmış tepsiye döşenir.Yufkamız bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.Üzerinede kalan sosa yumurta sarısı kırılıp çırpılarak yufkamıza sürülür ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerini bir bezle örtersek yumuşacık olur, kurumaz.
afiyetler olsun :)



Bizim evde en çok pişen şey börek sanırım börekçi bir kızım var sabah uykudan kalkar kalkmaz anne börek pişir karnım çok aç diyebiliyor bazen :)

Kışlık Kuru Yufka Böreği

• 5 tane kışlık kuru yufka
• Lor peyniri
• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Dereotu
• Sıvı harç malzemeleri;
• 2 su bardağı süt
• 1 tane yumurta

 Birçoğumuz kışlık kuru yufkalar hazırlarız, kurutuz. Bu börek onlarla yapılan bir börek işte. Ben 5 adet kullandım ara katına lor ve beyaz peynir, maydanoz, dereotu ekledim. Sıvı harç için 2 su bardağı süt ve 1 adet yumurta çırpıp hazırlıyoruz.
 Öncelikle yufkalarımızı ıslatalım ve bir beze sarıp 15 dakika kadar bekletelim ki yumuşasınlar. Teflon bir tavayı hafif yağlayalım. İlk yufkamızı tavaya yerleştirelim. Biraz sıvı harç dökelim. Peynirli iç harcımızdan dökelim. Bu şekilde bütün yufkaları üst üste koyalım. En üste koyduğumuz yufkanın üzeri boş kalacak. Kalan sütlü harcı da tamamen dökelim.
 Üstüne tavamızın kapağını kapatalım, kısık ateşte altı kızarana kadar pişirelim. Altı kızarınca kapak yardımıyla ters düz ederek diğer tarafı da kızarana kadar pişirelim. İç harcı istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Dilerseniz patatesi çiğden rendeleyip de koyabilirsiniz. Kuru yufka böreği hazır. Afiyet olsun.

Buzdolabı böreği

benim çok sevdiğim bir tarifi paylaşmak istiyorum bugün sizlerle bu böreği çok yaparım hatta genelde buzluğumdada bulunur nedense bloguma eklemeye hep es geçmişim bugün eklmeye karar verdim önceden hazırlayıp buzluğa atıyoruz misafirmiz geldiğinde veya canımız istediğinde çayın yanına pazar kahvaltılarına hemen çıkarıp buzluktan çözülmesini beklemeden buzlu buzlu tepsiye diziyoruz çokda çabuk pişiyor eminim sizde bizim gibi bağımlısı olacaksınız bu böreğin.

yapım aşamalarını resimlemedim bu tepside pişmiş hali :)

BUZDOLABI BÖREĞİ (BUZLUK BÖREĞİ)

Malzemeler

• 4 tane haşlanmış ve rendelenmiş patates
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 tane yumurta
• 1.5 su bardağı süt
• 125 gram eritilmiş tereyağı
• Ayrıca;
• 3 tane yufka
• Üzerine;
• 1parça tereyağı
• Arzuya göre kaşar peynir rendesi
• Pul biber (isteğe bağlı)

İç harç için malzemelerini karıştırın. Üç yufkayı her katına harçtan koyarak üst üste dizin. Kenarlarını içe kıvırıp rulo yapın. Ruloyu 1 santimetrelik dilimler halinde kesin dilimleri buzdolabı poşetlerine dizip buzluğa atın.

Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkarıp fırın tepsisine dizin. Buzlu buzlu erimesini beklemeyin. Üzerine biraz kaşar peyniri ve pul biber dökebilirsiniz veya biraz sıvı yağ sürebilirsiniz.. Çok çabuk pişiyor altı kızarana kadar önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin. Buzdolabı böreği hazır. Afiyet olsun.

       Havalar artık iyice ısındı bahar geldi sayılır mart ayına giriş yaptık bu sene hiç kış olmadı Ankara'da kar bile yağmadı doğru dürüst hava hep ılık güneşli geçti bugünde o kadar güzel bir hava var ki dışarıda kışın karamsarlığı rehaveti kalkıyor artık üzerimizden evden marketlere alışveriş merkezlerine yapılan gezmeler bunaltmıştı artık parkları özledik piknikleri özledik denizi özledik güneşi sıcağı özledik 

çiçeklerimde açmaya başladı mor menekşemi geçen sene ekmiştim 1 yıldır hiç açmadı bütün saksıya patladı yapraklarıyla doldurdu ama açmıyordu artık ümdimi kesmiştim açmıcak belli diyordum
ama 2 gün önce bir baktım tomurcuk çıkarmış o kadar mutlu oldum ki ertesi gün baktığımda açmıştı kızımla her sabah kalkınca mutfağın camına koşar olduk acaba bugün açmışlarmı diye :)
pembe menekşeyi ise kayınvalidemden aldım bu yaz çok sevdiğimiz bir komşu teyzemiz vardı Perihan teyze hani yaşlı ama sevimli hiç unutulmyacak yaşlılar vardırya onlardan işte öyle tatlı bir teyzemizdi bu yaz rahmetli oldu allah rahmet eylesin çok üzüldüm duyduğumda ama ölümde bizler için vakti gelen gidecek bu pembe menekşe onundu işte  ölünce annem almış eve geitrmiş bende bir tanesini istedim Perihan teymzemden hatıra kalsın bakayım dedim oda açtı hemde pembe :)
daha birkaç tomurcukları daha var açacaklar
kenarda duran birde kılıç çiçeğim var o da 4 yerden patladı büyüyor hani 7 tane olursa insan ev sahini olurmuş :)

bu çiçekler bu havalar özledik seni bahar hoş geldin............

sevgiyle,dostla,Dua ile kalın............